不能用左側炒菜。
我維修油煙機的時候，燃氣灶上還放著炒鍋。維修師傅看到我放在左側灶眼上的鍋，告訴我不能用這一側炒菜。之前一直以為哪邊順手就可以在哪邊炒菜，現在才知道，原來我一直做錯瞭！
.01該用哪邊炒菜
為什麼不能用左邊炒菜呢？師傅給瞭我很詳細的解釋：
我傢的燃氣灶兩個灶眼火力是不一樣的，右側是5.0kW，左側是4.8kW。這時候就應該用右側（大火力）灶眼炒菜，因為炒菜對火候的要求更高，用右側灶眼會更順手。
市面上有很多燃氣灶都是兩邊火力不同，但大火力灶眼一定在右側。所以快看看你傢燃氣灶的火力吧，如果也是不一樣的，千萬別像我一樣用錯灶眼。
「火力大小寫在燃氣灶側面」
當然，如果你傢燃氣灶的兩側灶眼火力相同，那用哪邊炒菜都是一樣的。
.02定期清理爐頭
除瞭炒菜位置選錯以外，師傅說我傢的燃氣灶使用過程中還出現瞭另外4個錯誤。他一一指出，我感覺十分有道理：
第一個錯誤就是爐頭太臟瞭！我算不上懶人，但也做不到每次做完飯都清理一次爐頭（太燙瞭）。所以時間久瞭，爐頭上就會沾染很多油脂。
油脂會堵塞火蓋上的出氣孔，影響火焰正常燃燒。他說完我仔細觀察瞭一下，我傢火蓋上的火焰的確不均勻，有的地方火很旺，有的地方甚至沒有火。
此外，我的火蓋還是鑄鐵材質的。鑄鐵很容易生銹，因此不僅需要定期清理火蓋上的油脂，還需要定期除銹。鐵銹，對出氣孔的堵塞更為嚴重。
.03適當調整風門
在燃氣灶的底部有兩組撥片，每一組有兩個。這是控制燃氣灶的進風量的，進風不足，火焰就無法燃燒或者燃燒不充分。但進風太多瞭，也會影響燃燒。
因此要適當調整風門：兩組撥片，分別控制兩個爐頭。一組裡的兩個撥片，分別控制火蓋的內外圈火進氣量。調整時需要打著火，一邊調整一邊觀察。
當火焰變成穩定的藍色後，證明調整的位置剛剛好。火焰發紅就調大點，特別高就調小點。
不同季節、櫥櫃裡放入不同雜物時，風門的位置都需要改變。所以別偷懶啦，每隔一段時間就調整一次風門吧！別的不說，熏黑鍋底也是不好的。
.04保證充足進風
相信很多人都會遇到過這個問題：做飯時打開燃氣灶下面那個櫥櫃，火焰就會煽動一下。這就證明櫥櫃裡面的通風不暢，櫃門影響到燃氣灶進氣瞭。
該怎麼解決這個問題呢？其實多去看幾個新樓盤（特別是精裝樓盤）的樣板間就能得到答案：幾乎每一個樣板間裡，都會在燃氣灶下面的櫥櫃上預留通風口。
這也是最推薦的做法，把櫃門做矮一點，並在上方預留通風口。如果你傢櫥櫃已經做好瞭，可以考慮把櫃門換成百葉門，或者在櫥櫃上打孔通風。
尤其是燃氣灶需要裝在廚房角落裡的用戶，一定要做好通風口。師傅說我傢這種沒有通風口的燃氣灶，用氣量能比別人傢多一倍（略有誇張）。
.05不可更換鍋架
這個問題我傢沒有，但師傅說很多人傢裡都犯瞭這種錯誤，尤其是上瞭年紀的人：把燃氣灶原裝的鍋架換掉，換成所謂的“聚火鍋架”。
燃氣灶有兩個進風口，前面說的「底部進風口」是其中之一。另一個進風的位置，就是鍋架。鍋架的高度、支腳數量和位置都是經過設計的，可以保證進風量。
聚火鍋架看似是把火聚攏在一起瞭，實際上卻擋住瞭上面這個進風口。看似是把熱量集中瞭，實際上是讓熱量變少瞭。不僅不能省氣，反而造成瞭天然氣的浪費。
如果傢裡的鍋架壞瞭，要盡量買原裝鍋架。買不到的時候可以選外形差不多的通用鍋架，但萬萬不可選擇一整圈都被遮擋住的聚火架。
小淵丨文
自攝+網絡（侵刪）丨圖
#來點兒幹貨#
本站内容及图片来自网络,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,不承担相关法律责任,如有侵犯请联系我们：609448834
