早上在厨房忙，客户姐打开玻璃门，跟我说晚上煮切面

早上在厨房忙，客户姐打开玻璃门，跟我说晚上煮切面，客户姐夫今天生日，不煮“张爷爷的空心挂面”，要煮那个长的切面！说着还双手比划了一下切面的长度！

我听到了重点：今天客户姐夫生日，要做长寿面！我于是回道：我们晚上吃长寿面啊！姐连连点头：是的是的，晚上吃长寿面吧，等会姐夫会去买切面的！

尽管听不懂啥是切面，但总归是面啊，万变不离其宗，安排！

喊老爷子、姐夫吃早餐，先恭喜姐夫生日快乐，他忙说谢谢谢谢，一脸笑意！说起晚上的长寿面，姐夫说他等会就去买。我问啥是切面？他说这是北方的叫法，南方应该就是那种湿面，我们叫水面。我恍然大悟，还以为切面是一种神秘的面呢，原来它就是水面啊！

老爷子讲得好：我们自己动手和面、揉面，用擀面杖擀成薄皮再一层层叠起来，然后用刀切成细条，就叫切面！自己动手做的有韧性，有嚼劲，我老家时吃过！

听这么一说，我就知道我们老家是叫打面，如果不想自己打面，就去人家面店里买机器压出来的，但店家偷工减料，压的面条下锅就糊，老公说一点都不好吃。我老公就喜欢自己动手打面，他吃得津津有味，我却嫌他打得粗，没有机器压的细，这也是众口难调啊！

吃长寿面也不单单是面里卧个鸡蛋吧？我问姐夫。姐夫说可以做打卤面或者肉丝面！我说我们老家是肉丝做浇头、面里卧个鸡蛋就是长寿面了，挺好吃的。他说行，你配着做吧！

其实打卤面只是刚到客户家时姐夫教我做过，但现在忘记了，所以就说肉丝面好吃，在家里肉丝经常做，熟练度极高，不会做失败。

老爷子说阳春面也好吃，他年轻时吃过。我问他是怎么做的，他说好像也是有肉有菜有鸡蛋的。我说确定吗？他说不确定了，只是随口一说。我说他是在误导我，我得上网查查。他让我上网查，不用听他的！最后老爷子说喜欢吃肉丝面，让我不要做打卤面了，我说：好，听你的，不要再改了吧！他嘿嘿一笑了！

下午遛狗回家已经四点多了，赶紧准备菜。切肉丝大半斤，先腌制放一边，豆干一袋、青椒胡萝卜洋葱各半个切成丝，黑木耳、黄花菜些许已经泡好洗净。起锅先把四个荷包蛋煮起来，青菜趁滚水过一下捞起放一边，接着才是展现大厨的高光时刻了：炒肉丝啦！

肉丝炒好，一只锅做番茄汤，另一个钢精锅烧水，双管齐下，很快就把面条做好了，喊老爷子和寿星吃饭！客户姐没下班，六点钟了就不等了。

老爷子边吃边说这个面好吃，因为姐夫买的是包装袋为“次坞打卤面”的面条，品质还是有保证的，确实比普通挂面有劲道多了。姐夫也吃完了满满的一鲁大碗面条，擦着嘴跟我说“谢谢，太好吃了！”

近六点半后，客户姐回来了。给姐夫献了一捧花，格调浪漫。还带了两盒小披萨，代替蛋糕。用微波炉加热三十秒，大家分吃了，这是姐学校茶吧自己做的披萨，有奥尔良鸡胸肉水果和玉米粒，很好吃啊！

#春日生活打卡季#