西關大屋是廣州最具代表性的傳統建築，趟櫳門、滿洲窗、花罩……單是這一個個物件，就能把這座城市特有的風情傳遞給人們。今天，就讓我們去“結識”一群身份普通、卻都有著一手絕活的本地工匠——“三行仔”。
泥匠、木匠、石匠統稱“三行仔”
在一兩百年前的廣州城裡，“三行仔”這個說法，是對三個行當裡做事的工匠的統稱，即泥匠、木匠和石匠。泥匠砌墻蓋瓦是高手；木匠擅長制作門窗，本事沒得挑；石匠也有一手絕活，西關大屋裡隨處可見的石雕，就是他們的得意之作。
為瞭“結識”這一群人，讓我們來玩一個小小的穿越遊戲。你突然發現自己回到瞭晚清年間，成瞭廣州城裡的一個做絲綢生意的商人。這幾年行情不錯，你掙瞭不少錢，就打算在龍津街一帶蓋一棟大宅子，好好享受一下生活。地很快就買好瞭，接下來就準備蓋房子瞭。要蓋房子，就得請匠人。在廣州這樣商品經濟發達的地方，這可一點都不難。全城大大小小有1000多傢建築店，都可以接你的單子。你可以去大新街上的“溫大利”、成泗棧，或者牛乳橋（今清平街一帶）附近的宗容記，那些都是業內名店，就是報價會高一點，如果不怕多花錢，請其中的任何一傢，都能把活幹得漂亮；你若想少花一點錢，那就找一傢名氣略微小一點的店，其實質量也差不到哪兒去。要知道，廣州工匠的水平，在全國數一數二，在工藝質量上，你還真不用太擔心。
在老西關街道上，建築店非常好找。那時無論砌墻，還是蓋瓦，都要用到石灰，所以幾乎每傢店裡都有一個碩大的石灰池，你瞅準瞭走進去，一問就行。不過，這些建築店大多“不養閑人”。建築店老板接瞭你的活，才會去雇用泥匠、木匠和石匠。
建築店找工人也有固定的地方。每天一早，城裡待雇的工匠都會聚集在一些馬路口和十字街頭，等著活計上門，因此形成瞭一個個市集。日子久瞭，聚集在各個市集上的工匠和前來雇人的老板熟瞭，就慢慢結成團體，給自己起個行號，叫作“某某堂”。老板和工匠一同加入該“堂”，繳納“入行費”，並用這筆錢購置房產，供奉魯班。所以，如果你想繞過建築店，直接去市集找工人，一定是行不通的，因為誰都不會為瞭接你這一單活，壞瞭堂裡的規矩。
精美石雕
本地工匠齊心協力蓋大屋
建築店老板的效率還是挺高的，很快泥匠、木匠和石匠都到位瞭，新屋的方位、形狀、高矮也都根據“風水龍脈”的情況定好瞭，萬事俱備，隻等開工。
打樁，是修築西關大屋的重中之重。那時打的都是杉木樁，高度足有兩米，入地的尖端塗上厚厚的一層柏油，以防地下水汽侵襲，使得木樁枯朽。打樁的樁錘也有1.5米高，三面安有插手，俗稱“三星錘”。打樁時，三個工匠站成一個三角形，每人各持一個插手，然後一齊喊著號子，把樁錘高高舉起，用力將杉木樁打入地下。這不但是體力活，更是技術活，所以技藝高超的打樁工人從來都很吃香。
打完樁，就該砌墻瞭。西關大屋用的多是大青磚，先由泥匠手工打磨光滑，然後一層層拉線往上砌。此外，那時的大屋室內外都要用磚雕裝飾，刻上龍鳳獅豹、古代人物、各色花卉乃至凹凸文字的對聯，這些都是泥匠必須掌握的手藝。從這個意義上說，一個優秀的泥匠還必須具備一定的美術素養。
泥匠忙著砌墻蓋瓦時，木匠也沒閑著。我們熟知的“趟櫳門”“屏風門”“滿洲窗”等都出自木匠之手。西關大屋的三道門——矮門、趟櫳門和大門，從上到下沒有一顆鐵釘，全由木匠手工對榫而成，滿洲窗和屋頂金鐘架梁的榫口也不能有一絲瑕疵，這樣的手藝，真當得起“絕活”二字。此外，門窗上的花鳥蟲魚、龍鳳獅虎以及各色人物，都由他們雕出。今天人們細看耀華大街和龍津西路存留下來的西關大屋，也會打心底裡承認，這些沒有留下名字的木匠稱得上是半個藝術傢。
“滿洲窗”
除瞭泥匠、木匠，我們還得提一提石匠。“西關大屋”上，除瞭磚雕、木雕，也少不瞭精美的石雕，這些都出自石匠的巧手。不過，二十世紀二三十年代後，隨著水泥的日漸流行，石匠的生存空間日趨狹窄，石雕工藝日漸凋零，真讓人有些遺憾。
齊心協力蓋大屋的“三行仔”有一個共同的祖師爺——魯班。農歷六月十三俗稱魯班先師誕，每到這一天，城內的建築店都要大擺宴席，慶賀師傅誕。每到這個時候，城內就有很多婦女拿著碗碟，來到各店門口討要飯菜。她們相信將這些飯菜拿回傢給孩子吃，就能讓孩子沾一點魯班的聰明和智慧，成年後學好手藝，就能長長久久有飯吃。由此可見，那時“三行仔”雖然看上去普通，但日子肯定過得不算差，否則“魯班先師誕”也不會這麼有影響力。無論在哪一個年代，一個人能紮實學藝，憑本事自食其力，都還擁有不錯的人生，不是嗎？
文/廣州日報新花城記者：王月華
圖/廣州日報新花城記者：廖雪明、莫偉濃
廣州日報新花城編輯：張宇
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