年味最廣州·荔灣 | 龍蹤何處尋 快到“灣”裡來

千年商都底蘊、璀璨嶺南風情，誠邀大傢到荔灣來共賞煙花盛宴、探訪歷史街區、體驗民俗文化、品味非遺魅力、嘆嘆西關美食，沉浸式感受多姿多彩的“最廣州”味道！

局長邀您來過年

荔灣自古風物薈萃、名勝雲集，作為國傢中心城市核心區、嶺南文化中心核心區、粵港澳大灣區廣佛極點核心區，承載著2200多年的深厚歷史，迤邐靈動的珠江穿城而過，孕育瞭獨具韻味的西關文明，素有“一灣溪水綠，兩岸荔枝紅”之美譽。

近年來，荔灣堅持強特色、塑品牌，用心用情賡續嶺南文脈，打造世界級旅遊目的地。以永慶坊為原點延伸活力半徑，用“繡花”功夫推動14片歷史文化街區保護活化利用，打造瞭永慶坊、泮塘五約等“老城市新活力”示范標桿項目，擦亮西關大屋、西關美食等廣受認可的文化符號，上下九步行街、廣州酒傢更被文旅部評為“中國大眾旅遊·十街、十企”，同時建成瞭廣州首個非遺街區永慶坊和首個生產性非遺集聚區珠江鋼琴創夢園。五湖四海的遊客紛至沓來，荔灣2023年共接待遊客6700萬人次，已經成為廣州最熱門的旅遊目的地之一。

今年春節，荔灣策劃瞭1300多場豐富多彩的迎春活動，以最大的誠意迎接各方來客，成為“最廣州”的重要展示窗口和實現老城市新活力的生動樣本。

——廣州市荔灣區文化旅遊融合發展中心主任 黃勇

龍年尋“龍”，來荔灣。海龍圍、聚龍村、龍津路……記者選取5個與龍有關的地名，為您講述它們的來龍去脈、前世今生，講述它們與春節的故事。原來，荔灣的嶺南文化、美食記憶、花鄉傳統，處處都有跡可循……

海龍圍

是水鄉也是花鄉

龍舟與花卉是名片

翻開地圖，海龍圍四面臨水，被花地河以及三支香水道包圍，北面、東面與芳村的茶滘口、東沙片區相鄰，西面、南面與佛山的鹽步、南海相望，范圍內有海龍、中南兩個街道，海北、海中、海南、龍溪、增滘五個經濟聯社。從海龍的名字，可以看出這個地方和水的關系。

“海龍是典型的嶺南水鄉，‘海’包括海北、海中、海南。”海北荔灣區龍溪小學五旬教師、龍溪村村民梁志輝熟悉片區歷史人文，他介紹，遠古時期芳村還未連片成陸地，隻有海中的一些零星島嶼、沙地，海北以前叫“芙蓉沙”，是芳村最早有記錄的地名。“‘龍’指的是龍溪，相傳鹽步司前有條巨大石頭龍脈一路斜穿，到此地抬頭結穴，為瞭鎮龍，人們修建瞭鎮龍塔，並邀請鹽步名士陳鶴翔題寫門額，他便委托學生、清朝中期‘嶺南第一才子’宋湘寫下‘蟾龍砥柱’四字，如今鎮龍塔雖不見蹤影，‘蟾龍砥柱’的門額卻完好保存在祠堂……”梁志輝娓娓道來。

而說起“圍”，廣州人都不陌生，同德圍、羅沖圍、小谷圍……“圍”是珠三角地區非常典型的地名，一般都與人們曾在此地水岸修建帶狀水利設施有關，海龍圍也不例外。“我們龍溪小學門口的海龍路就曾是堤圍所在地，20世紀中期，這裡自然就形成瞭土圍，圍旁是魚塘，魚塘再往裡是稻田。”梁志輝說。據《東漖鎮志》記載，為防洪治澇，1951年在原芳村區政府的領導下，先後修築瞭芳村圍、葵蓬圍堤圍工程，海龍圍也動工修築（當時屬南海縣管轄），三大堤圍在10多年間不斷加高、加寬、加固，讓周邊片區免受嚴重的洪澇災害。

在遇水架橋的今天，很難想象幾十年前棹艇出行的場景。“我這一代，不管男女老少，都會劃艇、遊泳，識水性。不過，因為水路不方便，大傢基本不出海龍圍，最多就是往來對岸的南海。”梁志輝說。有水則有龍，海龍依舊保留深厚的龍舟文化。海龍圍內，海北、海中、海南、龍溪、增滘經濟聯社下的各村基本都有自己的龍舟，每年農歷四月起，“起龍船”“龍舟駿水”“龍舟景”“龍船飯”等傳統儀式持續月餘，隆重程度甚至要高過春節。有著50多年歷史的龍溪沙溪景是荔灣區乃至廣州市著名的民間端午龍舟賽事之一，每年吸引數十支廣佛龍舟隊報名參賽，傳統龍折返競速項目尤為精彩。“參加折返賽，要左右手都練，在很多村是不會這樣的，我們村民訓練的熱情很高。”梁志輝說，也正因為重視，海龍圍不少村的龍舟隊都有實力入圍廣州國際龍舟邀請賽，捧回獎杯也並不稀奇。

在20世紀八九十年代芳村大興花木的背景下，海龍圍從傳統的農業種植向花卉種植轉型，水鄉之外還有瞭花鄉的特色。“當時海龍圍屬東漖鎮，東漖是芳村有名的花卉種植大鎮，花場、園林遍地，花卉盆景業從茶滘、葵蓬一帶擴散到我們這裡。”梁志輝說，那時候，龍溪大道沿線遍地都種茉莉花，5月到7月，他們一個上午都要出去摘花，下午交給收花的百花香料廠。“摘茉莉花，可真是受苦受累啊。”他回憶道。

紅紅火火的年花最受顧客青睞。

2000年左右，廣州花卉博覽園建成，花卉行業的高度產業化，讓產、銷得以分離，海龍也從花卉種植為主轉型為花卉種植、集散兼具，也因為廣州花卉博覽園多年來的穩定經營和發展壯大，花卉產業成為海龍圍的一張亮麗名片。如今，占地3920畝的廣州花卉博覽園，不僅是中國花卉走向世界的窗口，也是世界花卉走向中國的門戶。每年春節前二十天，年宵花迎來銷售旺季，這裡便可以看到車水馬龍的景象，年桔、蝴蝶蘭、海棠、菊花等擺在街邊，姹紫嫣紅，任君挑選。

近年來，荔灣重點佈局海龍圍，打造海龍圍科創區，加快推進以科技為主導的產業集聚區建設和產業導入。從水鄉、花鄉到科創集聚區，海龍圍這片“龍興之地”不斷迎來產業迭代，續寫新篇。

聚龍村

古民居建築群裡

藏著鄺氏商業傳奇

在荔灣南片芳村，提到龍，還有一個地方一定能“入列”，它就是聚龍村。聚龍村並非一個村，而是清朝光緒五年廣東臺山鄺氏來到廣州大沖口購地、歷經10年興建而成的鄺氏聚落。相傳，當年開挖興建之時，有紅水湧出（實則為紅沙巖泥水），風水先生將其解讀為“龍出血”，鄺氏族人遂取村名為“聚龍”。

“得名隻是一個傳說，但從選址來看，聚龍村確實是一個寶地。”廣州聚龍村投資管理有限公司負責聚龍古村的運維，該公司綜合管理部經理餘潔瑩說。她進一步解釋，考慮到鄺氏一族經商，依賴水路出行、運貨，聚龍村依河而建有交通的考量，“形如彎弓的大沖口湧流過，舊時這裡水面寬闊，可直通珠江，來往船舶眾多，而且聚龍村處在這張‘弓’正中間的地方，河水到此進入一個彎道，水流主要沖刷南岸，聚龍所在的北岸不易淤積”。

聚龍村19號正廳有兩幅巨型木雕屏風，上面雕有竹、鶴、喜鵲等傳統吉祥圖案。辛振翀攝

來到聚龍村，你首先會被這個建築群的“秩序美”打動：19棟建築（民國初期時為21棟，至今保存完好的有19棟）皆為坐北朝南的兩層青磚樓房，第一排帶有前院，每一棟“長相”相似，呈井字形佈局，七橫三縱，整齊美觀。

當你得知它的興建史，你更會為締造它的鄺氏商業智慧而折服。據記載，1879年，臺山人鄺敬賀、鄺敬賡、鄺敬齎三兄弟相約到省城發展，以每畝200兩白銀的價格買下這片土地，100畝用來建房、100畝用作耕地。“拿著規劃圖紙，兄弟幾人向族中各房尋求認購，收到認購金後繼續建房，十年後，二十幢青磚大屋拔地而起。可以說，在百多年前，這裡就已經有瞭近代房地產交易‘賣樓花’的雛形。”餘潔瑩說。

據瞭解，鄺氏一族，尤擅經商，聚龍村走出眾多名人巨賈。1號樓的主人鄺覺明，曾在著名的商業旺地太平南路（今人民南路）坐擁10多棟商鋪，經營中美大藥房，實力不菲。坐擁聚龍村5棟樓的鄺伍臣在西關第八甫開辦天元茶樓（清平飯店前身），還把生意做到瞭新加坡和美國舊金山。4號樓的主人鄺其照是一位學貫中西的學者，光緒元年曾率第四批30名幼童赴美留學，後被派往廣州協助辦理口岸通商事務，曾編撰《華英字典集成》等書，創辦《廣報》，是清末嶺南書報界巨子……餘潔瑩說，2006年，荔灣區引入社會力量對古村進行保護和開發，廣東晉明集團為此組建的專項公司從鄺氏後人手中購買瞭大部分房屋的產權，從他們知道的情況看，直到今天，散落在世界各地的鄺氏後人依然以經商為主。

聚龍村裡能看到滿洲窗等中西交融的產物。辛振翀攝

鄺氏一族較早地參與中西交流，敢闖敢幹、敢為人先，這不僅體現在經商、治學上，也能在古村中找到端倪。徜徉古村，你會發現它融合瞭西關民居、臺山建築的特點，既能看到西關典型的青磚墻石腳、趟櫳門，也能看到碉樓建築中面積小、位置高、有一定隱蔽性的窗口，還能看到滿洲窗等中西交融的產物。聚龍村19號正廳有兩幅巨型木雕屏風，當您欣賞完屏風上精美的竹、鶴、喜鵲、葡萄等傳統吉祥圖案時，再轉個身，另一扇屏風上流光溢彩的滿洲窗定能令你驚艷。

走過百年，聚龍古村歷經風雨，依舊保留完好，成為廣州現存最完整的古民居建築群之一。記者瞭解到，聚龍村已成為文旅、服飾、非遺、創意等行業聚集的空間。“村內16、17、18、19號是市級文物，1-14號、20、21號是區級文物，因此要求我們對排水排污的設置、室內裝修施工等嚴格按照文物保護要求落實。考慮到這裡是掛牌的‘中國傳統村落’‘廣州市旅遊特色村’，也是廣州近年比較知名的打卡點，我們還會要求入駐機構配合，局部開放性展示。”餘潔瑩說，希望所有來古村的人們，除瞭穿街走巷，還可進入這些藝術空間參觀。歡迎市民遊客來參觀，但需要提醒的是，室內有部分劃為不對外區域，請大傢在參觀的過程保持安靜，文明參觀。

龍津路

有原生態騎樓

也有地道西關美食

龍津路長約2.3公裡，南接恩寧路，北鄰陳傢祠，東通康王路，西鄰荔灣湖，於1930年擴建成道路，分為西、中、東三段路。要問龍津路的“龍”是個什麼“龍”？有個流傳最廣的傳說：相傳，明朝時期，一位英國商人來到廣州，閑遊五仙觀時，見到一條老葛藤能吊起千斤大鐘，很是神奇，於是他遊說一番“騙”來葛藤，回到居所後用水清洗葛藤時，卻不想葛藤遇水竟“幻化”成“龍”，一飛沖天，不見蹤影，在今天龍津路的位置留下一滴涎沫，即“口水”，從此人們便以“龍津”二字稱呼這條路。

在荔灣西關，說到美食，很多人會推薦西華路，說到騎樓街，有著“廣州最美騎樓街”之稱的恩寧路最為熱門。倘若要找出來一個既能感受騎樓風情又能品嘗地道西關美食的老街，非龍津路莫屬。

在廣州要找一條既能感受騎樓風情又能品嘗西關美食的老街，非龍津路莫屬。圖/廣州日報·新花城記者：廖雪明

龍津路保留瞭原生態的騎樓老街景觀，也有一些有記憶點的騎樓建築。龍津西路83號騎樓是富興大押舊址，以巴洛克式的精美雕花為特色，尤其是二樓圓形鮮花浮雕輪廓內嵌滿洲窗，路過定會一眼難忘。龍津西路55-67號單號騎樓也叫“西關大宅門”，是一座具有西洋裝飾風的嶺南騎樓建築，門口石獅威風凜凜，正立面兩根高挑的希臘愛奧尼柱支撐，一看便知氣派不凡。

路面是車來車往，騎樓下是人來人往，街邊是花樣繁多的檔口，不少還大排長龍。米、面、油、茶、花、果蔬、點心、湯料、日用、傢居、維修……在這條古樸的騎樓街上，有一份格外鮮活的市井煙火氣。

食在廣州，味在西關，在許多廣州老饕心中，龍津路還是一條地道又低調的西關美食街。龍津東路上的榮華樓創於清光緒二年即1876年，是廣州現存的少數百年茶樓之一，三樓有廣州日漸少見的粵曲茶座。龍津東路857號的向群飯店，以“平常人傢，樸實無華”的粵式傢常菜為特色，是廣州人熟知的街坊食堂。此外，六記腸粉、超記煲仔飯、醉瓊樓（華哥私廚）、沙灣薑埋奶、明記屎坑粉、伍湛記、津津菜館……以地道的口味、平易近人的價格，深受街坊青睞。

津津菜館的懷舊粵菜松子鯇魚。圖由受訪者提供

這些老字號以及街坊小店是如何抓住廣州街坊的胃？帶著這個疑惑，記者走進位於龍津西路188號的津津菜館。“‘津津’取名‘龍津路’的‘津’，又有‘津津有味’之意。”津津菜館運營總監盧先生介紹，廣州餐飲業競爭激烈，大傢不斷去研發新菜，反而導致一些傳統菜式式微，20餘年來，津津菜館堅持傳承主打傳統粵菜制作工藝，像松子魚、五柳炸蛋、脆皮大腸、三絲魚肚羹等懷舊菜式，在這裡依然找得到。

光打懷舊牌也難以留住有品質要求的顧客，津津菜館的主打產品必須由有著30餘年豐富經驗的師傅專人專職主理。“我們的白切雞選用的清遠鳳中皇雞，堅持每天兩市前3小時手工劏雞，保證味鮮肉實；蓮藕豬踭煲選用的是洪湖藕塘種植的新鮮蓮藕，每天直達，保證粉度；紅燒乳鴿每天由專人每隻挑選把關。”盧先生介紹，粵菜清淡，重點註重食材中的鮮味和原味，但凡有一點不新鮮，都會被暴露無遺。據悉，這裡一直堅持現點現做的傳統，即使是青菜，也都是一份一份地炒制，保證鍋氣。

作為一傢人氣食肆，每年除夕，津津菜館的年夜飯市總是早早被訂完。“今年年三十，我們年夜飯分兩輪，第一輪下午5點30分到7點15分，第二輪7點30分到10點，全體員工不休假堅守崗位，為廣大顧客提供優質的服務。”盧先生說，無論在春節期間還是平日，菜館一直以來關懷長者、環衛工人，免費贈礦泉水和糖果。也許，這種20餘年不變的味道，是時間的味道，也是人情的味道。

泮塘村

春節時分

當龍船沉睡時醒獅變得活躍

說到荔灣泮塘村的“龍”，很多人都會第一時間聯想到“龍舟”，每年農歷四月初八，400餘歲的“泮塘老龍出水”都會“霸占”廣州城市話題熱度榜。五月初五的“鹽步老龍探泮塘契仔”的盛況更是吸引無數人到場圍觀。

泮塘古村。廣州日報·新花城記者：吳多

泮塘村依水而居，至少已有900年歷史，村中傳統節慶活動泮塘扒龍舟，聞名遐邇。而到瞭春節，當龍舟在荔灣湖的龍船竇“沉睡”時，醒獅變得活躍。75歲的泮塘村民暨圖贊介紹，舊時，從農歷大年初一開始，村裡的醒獅團會在村中走街串巷，大傢在傢中準備好利是和生菜，聽到獅子的聲音，便扔一串炮仗“引”來獅子，然後派利是、采青，寓意招來福氣，這樣的習俗要持續三四天。春節期間，泮塘村的獅子還要走出傢門，去佛山南海的鹽步，荔灣的坑口、茶滘，白雲的三元裡等友好村探親，村民們以獅互訪，保持往來情誼。

泮塘村依水而居，至少已有900年歷史，村中傳統節慶活動泮塘扒龍舟，聞名遐邇。圖/廣州日報·新花城記者：廖雪明

春節期間，廣州人有蒸糕的傳統，寓意“步步高”，蘿卜糕、馬蹄糕是最經典的兩種。作為曾經“泮塘五秀”（蓮藕、馬蹄、菱角、茭筍、茨菇）的出產地，泮塘村的原住民對馬蹄糕自然有著更嚴苛的標準。“雖然我們已經不種馬蹄，但我們以前種的品種還能在白雲區的夏茅以及增城找到，這種馬蹄直徑小、高度高。而且還要用新粉，這樣做出來的馬蹄糕黏度高，就算手拎7斤重的馬蹄糕走在路上，也不會散掉呢。”市民暨伯笑著說。隨著城市化的腳步，隱於鬧市的泮塘村不可避免地簡化瞭一些春節習俗，已經較少能看到傢傢戶戶蒸糕、迎醒獅的場景，但並不妨礙市民遊客到村裡走一走。在這裡，紅燈籠已掛起，三角梅、炮仗花開得正盛，許多民居和特色文藝店鋪前佈置著精致的小景，自有一番慢生活的愜意。

嶺南花卉市場

比迎春花市還早的“花街”

切花區全年無休

每年年前，還未到廣州各區迎春花市開市的時候，在位於荔灣石圍塘的嶺南花卉市場，可以提前看到廣州人“行花街”的熱鬧場面。年前1個月，愛花的廣州人就會來這裡購買盆花，一直養到過年。如果你要問“龍和花卉市場有什麼關系？”深諳年花經營之道的檔主們當然會回答：“龍年，我們有龍蘭、馬卡龍呀！”

龍蘭和馬卡龍是嶺南花卉市場在龍年推出的蝴蝶蘭新品種。記者在一傢名為廣州印象園藝嶺南店的花檔找到瞭龍蘭。比起普通的蝴蝶蘭，龍蘭的花枝更長、花苞更多，花朵更大。“這種蝴蝶蘭以前叫‘五寸大花’，意思是它的直徑有五寸多。今年是龍年，迎合品種的特點、市場的需求，我們行內人給它起名‘龍蘭’。”檔主廖先生介紹，能開出這麼碩大的花朵，一般要選用起碼五年的老根，成本較高，價格自然不親民。12隻花苞的龍蘭價格在300元左右，而有近20隻花苞、花朵更大的龍蘭價格去到瞭六七百元。記者發現，市場有實力銷售龍蘭的檔口並不多，且多以單枝出售，不乏街坊願意掏腰包買個“新鮮”。

盛放的蝴蝶蘭吸引市民前來選購。

馬卡龍則以色彩創新而“出圈”，在白色蝴蝶蘭尚未開花時，培育者便將藍、紫等馬卡龍色的色素加入土壤，從根部吸色，花朵出現瞭五彩繽紛的效果。“老年人還是喜歡喜慶的大紅大紫，但年輕人特別喜歡白色、粉色、馬卡龍色。”我要花園藝銷售經理黃先生介紹。

馬卡龍是嶺南花卉市場推出的新品種。

“每到10月後，廣州氣溫慢慢降下來，盆花開得漂亮，價格又便宜，銷量就上去瞭。”嶺南花卉市場辦公室經理何永說，而到年前1個月，市民會陸續前來采購盆花，在年前10天，采購盆花的人流高峰接近尾聲，市場又會迎來一波采購切花的高峰，比如百合、劍蘭、冬青、寸寸金等。到瞭農歷年廿八、年廿九，市場的人流會到最高峰，不少滿載而歸的市民，在附近的地鐵五號線滘口站進站回傢，於是人們就能看到一趟趟“鮮花列車”駛出的美好景象。“年三十下午，盆花檔主會陸續撤場，正月十五後再來。市民遊客春節期間想要買花，我們這裡切花區全年無休，天天都有。”何永說。

文/廣州日報·新花城記者：吳多

圖/廣州日報·新花城記者：廖雪明（署名除外）

廣州日報·新花城編輯 張映武